５月２４日（晴） その２

今日は久しぶりに予定のない休日。
最近はお昼をきちんと摂り、
夜は控え目の食生活を心がけているので、
ちょっと豪華なランチをのーんびり楽しもうと思い立ち、
お気に入りの無彩庵に予約を入れました。

こちらのお料理は、大地の滋味を感じることが出来る、
とびきり新鮮な野菜がふんだんに供されるので大好きです。

一皿目はグリーンアスパラの半熟卵添え。
太くて立派なグリーンアスパラはしゃっきりしていてしかも全然スジっぽくありません。味付けはバルサミコのソースで爽やかです。
うん、目が覚めてきた。

次に出てきたのは焼きたて、カルダモン風味の熱々パン。
ちぎるのが大変なくらい熱々です。
もっちりしていて、ほんのり甘味を感じます。

新じゃがのスープの次は、メインの越の鶏の北京ダック風。
想像と違い柔らかい肉質。味わいもあっさりしています。
濃い目のソースと舌の上でよく絡みます。
付け合せの野菜もたっぷり！
体が喜んでいるのがわかります。
うーん満足。

デザートはガナッシュの水まんじゅうorマンゴープリン。
フレンチなのに水まんじゅうって、変わってるー！と即決。

ぷるっとした葛の中にガナッシュとオレンジが透けていますが、
一見するとあんこにしか見えません。
言われなかったら普通の水まんじゅうだと思ってしまいそう。

中はコクのあるガナッシュとさっぱりしたオレンジで
絶妙なバランスです。

大満足のランチを終え、
開店したばかりの系列ケーキ店のショップカードと情報をしっかり仕入れて、
無彩庵を後にしました。

２００７年 ５月２４日（晴） その１

ご挨拶

大安吉日の本日、院長先生に頼んで新たにミセス菊池のコーナーを作ってもらいました。

今までは「診療日誌」に間借りしていたので、診療とあまり関係のないテーマはなるべく控えていましたが、これからは私なりの視点とテーマで色々綴って行きたいと思います。

ご声援、よろしくお願い致します！！